Alimentação Energética - Alimentação Saudável

Devemos comer para viver e não viver para comer!!!
Este é um ditado ao qual podemos acrescentar que devemos comer para viver, evitar e cuidar das doenças. Eis o verdadeiro sentido da alimentação e de termos uma grande variedade de alimentos com combinações e modo de preparar infinitos.
Hipócrates, o pai da medicina, já dizia: “faça do alimento seu remédio e do remédio seu alimento”. Diante disto podemos verificar a importância do que colocamos dentro do nosso organismo.
Para a medicina chinesa, acupuntura, yoga, tai chi chuan, meditação budista, indiana, tibetana e outras formas de desenvolvimento humano, mental e espiritual antigos, o importante do alimento não são seus nutrientes e sim sua característica energética. Pensando desta forma é possível nutrir o corpo físico e o corpo sutil, o corpo energético, o cérebro e a mente, a matéria e o espírito.
A sabedoria antiga caracteriza os alimentos como um aglomerado de diferentes tipos de energia que se condensam tanto que criam uma forma, e, essa forma é criada para desempenhar uma ação no mundo, no caso, evitar e tratar doenças, nutrir o corpo e o espírito, tranqüilizar a mente e, claro, servir como fundamento para a vitalidade e longevidade.
Assim, um único alimento possui na sua constituição as seguintes características energéticas. Lembrando que cada uma tem uma ação específica no corpo denso e sutil do homem.
6 sabores
5 temperaturas
4 movimentos
12 tropismos
Ações. ex: acalmar o espírito, eliminar os excessos, dissolver massas, direcionar o pensamento, sedar o calor, quebrar as estagnações de sangue e etc.

Saliento que não basta verificar as características energéticas do alimento e ingeri-lo, é necessário uma maneira adequada de prepará-lo e uma adequada forma de ingeri-lo. Ou seja, pelo conhecimento oriental antigo, o ideal é dar preferência pelos alimentos cozidos, fato que irá contribuir para seu organismo assimilar a Jing (Essência) dos alimentos para nutrir sua própria Jing.
Comer não apenas com a boca, mas com os olhos e com o nariz. Neste ponto vale a pena lembrar que o cheiro, o aroma, e a cor são formas de energia sentidas pelo nosso corpo denso e, também, pelo nosso corpo sutil.
Com esses conselhos é possível tratar a obesidade, a insônia, ansiedade, falta de ânimo, irritabilidade, agitação, ejaculação precoce, constipação, colite e outras inúmeras doenças que atormentam as pessoas. Saliento que não é restrição alimentar, pois não estamos falando de valores nutritivos e sim de tipos e ações de energia.
Como está chegando a época do frio aconselho as pessoas a tomar o que no oriente se chama de jook. Um dos melhores tônicos e equilibrantes que existe. Separei um fácil de preparar.
A principal característica dos jook (sopas, mínguas) é ser cozido durante muito tempo, sempre em fogo baixo. A função é aproveitar o fogo vivo cívil, energizar mais o alimento e, também, deixá-lo de forma que o estômago não necessite de muito trabalho para prepará-lo antes do corpo assimilar sua energia.

Esta receita é boa para recém mães, idosos, pessoas com fragilidade ao vento, evita de se pegar resfriado, além de eliminar o resfriado de quem já pegou. Em resumo, é um ótimo tônico, revigorante, aquecedor e produtor de energia para o corpo, o que o ajuda a eliminar os excessos e nutrir sua Jing.
½ galinha
20 g de gengibre (gengibre antigo)
150 ml de óleo de gergelim preto
100 ml de vinho de arroz
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de açúcar

Corte a galinha e o gengibre em pedaços pequenos;
Aqueça em fogo baixo o óleo de gergelim;
Adicione o gengibre e gentilmente o vá aquecendo e fritando-o no óleo;
Adicione os pedaços da galinha e dore-os em fogo alto por um minuto;
Adicione o vinho de arroz;
Quando tudo começar a ferver adicione o sal e o açúcar.
Cozinhe, em fogo baixo, por pelos menos 45 à 1 hora e sirva.

OBS: se preferir pode adicionar 1 xícaras de arroz polido não glutinoso.

Prof. Fernando Silva